Xarel-lo

Qua smaakprofiel biedt Xarel-lo wijnen met aroma’s van wit fruit zoals appel, peer en soms citrus, gecombineerd met kruidige en florale tonen zoals venkel, anijs of kamille. In stille wijnen heeft Xarel-lo een medium body, een goede zuurgraad en een subtiele mineraliteit, vaak met een licht nootachtige of kruidige afdronk. In Cava draagt Xarel-lo bij aan de structuur en diepte, met een romige textuur en frisse, fruitige tonen. Houtrijping, steeds vaker toegepast in premium stille wijnen, voegt smaken van vanille, toast of amandel toe, terwijl ongehoute versies de nadruk leggen op frisheid en terroirexpressie.

Xarel-lo is een veelzijdige voedselbegeleider, vooral bij mediterrane gerechten zoals gegrilde vis, schaaldieren, paella of romige tapas zoals croquetas. In Catalonië wordt hij vaak geserveerd bij lokale specialiteiten zoals suquet (visstoofpot) of geitenkaas. Zijn frisse, gestructureerde karakter maakt hem ook ideaal als aperitief, vooral in Cava-vorm. Dankzij de heropleving van stille Xarel-lo-wijnen en de groeiende populariteit van Cava wint de druif aan internationale erkenning. Zijn vermogen om zowel verfrissende als complexe wijnen te produceren maakt Xarel-lo een geliefde keuze voor wijnliefhebbers die houden van Catalaanse wijnen met karakter.