Corvina

Qua smaakprofiel levert Corvina wijnen met levendige aroma’s van rood fruit zoals kersen, frambozen en soms pruimen, vaak vergezeld van subtiele kruidige, florale of aardse tonen, zoals viooltjes, zwarte peper of amandel. In Valpolicella-wijnen is Corvina fris en licht tot medium van body, met een zachte tanninestructuur en verkwikkende zuurgraad. In Amarone, waar de druiven worden gedroogd via de appassimento-methode, produceert Corvina rijkere, geconcentreerde wijnen met smaken van gedroogd fruit, chocolade, specerijen en een fluweelzachte textuur. De veelzijdigheid van de druif maakt hem geschikt voor zowel lichte, fruitige als complexe, krachtige wijnen.

Corvina-wijnen zijn veelzijdig bij eten en passen uitstekend bij Italiaanse gerechten zoals pastagerechten met tomatensaus, risotto met paddenstoelen, of gegrild vlees. Amarone combineert prachtig met wild, stevige stoofschotels of oude kazen, terwijl lichtere Valpolicella-wijnen ideaal zijn bij antipasti of gevogelte. De druif wordt bijna uitsluitend in Veneto verbouwd, waar hij de ruggengraat vormt van enkele van Italië’s meest iconische wijnen. Dankzij zijn elegante stijl en vermogen om zowel toegankelijke als complexe wijnen te produceren, blijft Corvina een favoriet onder wijnliefhebbers wereldwijd.