Blaufränkisch

De wijnen van Blaufränkisch kenmerken zich door levendige aroma’s van rood en zwart fruit, zoals kersen, bramen en bosbessen, vaak vergezeld van kruidige tonen zoals zwarte peper, laurier en soms een vleugje viooltjes of mineraliteit. Ze hebben een gemiddelde tot hoge zuurgraad en stevige, maar verfijnde tannines, wat ze een goede structuur en bewaarpotentieel geeft. Wijnen die op eikenhout zijn gerijpt, ontwikkelen complexere smaken zoals tabak, leer of donkere chocolade. Blaufränkisch kan variëren van fris en toegankelijk tot diep en geconcentreerd, afhankelijk van de stijl van de wijnmaker en de herkomst.

Blaufränkisch is een veelzijdige wijn bij eten en past uitstekend bij gerechten zoals gebraden eend, varkensvlees, wild of stevige vegetarische gerechten met paddenstoelen of linzen. In Oostenrijk wordt hij vaak geserveerd met lokale specialiteiten zoals Wiener Schnitzel of Tafelspitz. Door zijn frisse zuren en kruidige karakter is hij ook geschikt voor kruidige gerechten of gerechten met een lichte rooksmaak. De druif wint internationaal aan populariteit vanwege zijn unieke combinatie van fruit, kruidigheid en elegantie, en wordt steeds vaker aangeplant in nieuwe wijnregio’s zoals Washington State in de VS, waar hij eveneens indruk maakt.