Château de la Selve – Saint Régis, Viognier

Het Château de la Selve is sinds 2002 een wijndomein in het zuiden van de Ardèche (het Rhone gebied). Het bijzondere klimaat (zeer hete dagen en relatief koude nachten) en de bodemgesteldheid (zeer kalkrijk) komen uitstekend van pas, het zorgt voor een opmerkelijk fraîcheur en elegantie in de wijnen. Uiteraard is er veel aandacht voor biologische en biologisch-dynamische principes. Men heeft het doel om het leven van de bodem en de natuurlijke afweer van de wijnstok te bevorderen, dankzij organisch en biodynamisch werk waardoor mineraliteit en finesse tot uiting kunnen komen in de wijnen. In de kelder hanteren ze een aanpak met minimale interventie, door de wijn op natuurlijke wijze te begeleiden tijdens het vinificatieproces.

Deze 100% biodynamische Viognier, genaamd Saint Régis, heeft een mooie goudgele kleur. De circa 20 jaar oude wijnstokken van deze Viognier staan aangeplant op een kalkrijke bodem. De rijping heeft deels (40%) in amfora en deels (60%) in eikenhouten vaten plaatsgevonden. In de neus erg aromatisch en mineraal, perzik, peer, citrus en een hint van mint. De smaak is rijk en krachtig, mollig en dik. We proeven abrikozen en nectarines. Het is een zachte en elegante wijn, lekker bij mosselen of gegrilde vis, of gewoon als aperitief.

Scoorde maar liefst een 9 bij de Grote Hamersma.