Castello Bonomi – Franciacorta Rosé

Castello Bonomi is het enige echte chateau in het hart van de prestigieuze Franciacorta-wijnregio in Noord-Italië. Het landgoed, omgeven door een eeuwenoud park en terraswijngaarden, ademt geschiedenis en vakmanschap. Het wijnhuis staat bekend om zijn uitzonderlijke mousserende wijnen, innovatieve wijnbouw en historische betekenis. Men is in het verleden dan ook uitgeroepen tot ‘Winery of the Year’.

Deze Franciacorta Rosé is het resultaat van 100% Pinot Noir. Na een korte schilweking voor de kleurfermentatie werd het sap gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole. De wijn heeft 7 maanden gerijpt, gevolgd door tirage (flessenvatting voor de tweede gisting). Vervolgens rijpt hij ongeveer 36 maanden sur lie.

De kleur is helder roze met een delicate tint. In de neus herkennen we verse rode vruchten; aardbei, framboos, granaatappel. De smaak is gebalanceerd, geurend en gestructureerd, met een frisse zuurgraad voor uitstekende drinkbaarheid.

Past goed bij pasta met zeevruchten, schelpdieren, en lichte gerechten zoals gevulde groenten. Ideaal voor eenvoudige maar smaakvolle maaltijden.